Ingrédients (1 personne):
150 gr de graines de couscous
1 poivron rouge
1 tomate
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 bouquet de persil
10 olives noire
1 citron
Sel et poivre
4 cuill. à soupe d’huile d’olive
Préparation:
Verser le couscous dans un saladier, verser dessus la même quantité d’eau chaude légèrement salée. Couvrir
et laisser gonfler.
Dans un autre saladier mélanger la tomate et le poivron coupés en dés, les herbes ciselées, l’huile le jus du
citron un peu de sel et de poivre.
Egrener le couscous refroidi à la fourchette. le mélanger avec la préparation et les olives. Réfrigérer au
moins 1 heure ou mieux toute une nuit pour que la salade soit bien parfumée.
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